加拿大的招牌鸡尾酒遭遇了身份危机

　　自1969年沃尔特·切尔（Walter Chell）调制出令人满意的凯撒（Caesar）——一种伏特加、番茄和蛤蜊汁的混合物——以来 ，这种饮料已经发展成为加拿大的经典。

　　根据不同的说法，切尔最初的食谱是把小蛤蜊捣碎
，然后把这种液体和番茄汁混合在一起，加冰伏特加 、芹菜盐、牛至和伍斯特沙司一起食用 。但这种饮料的名声已经从卡尔加里传遍了加拿大 ，这在很大程度上要归功于从美国进口的预包装莫特的Clamato果汁
，它更高效（也更不恶心）。

　　莫茨估计，2019年 ，加拿大人每大唐麻将年消费超过4亿个凯撒
，其中大多数是用他们的Clamato果汁制成的，但面对日益高涨的“购买加拿大货 ”情绪 ，调酒师和凯撒爱好者正在寻找本土替代品
。

　　换成加拿大制造的番茄汁
，喝一杯血腥玛丽是一种选择，尽管纯粹主义者可能会怀念海的咸味 ，这种咸味赋予了Clamato和这款著名鸡尾酒独特的身份。

　　毫不奇怪
，海鲜混合果汁是一个小众产品 。除了鸡尾酒和罕见的海鲜食谱，没有太多需要软体动物注入的番茄汁
。

　　如果不是莫特的大力营销 ，很难说凯撒是否会达到这样的受欢迎程度。该公司在全国范围内举办鸡尾酒比赛，宣传国家凯撒日（2025年5月15日）
，并成功地向议会请愿，将这款广受欢迎的混合饮料定为2010年的官方鸡尾酒 。

　　话虽如此 ，Clamato的原产地是一个症结所在
，而加拿大制造的混合饮料正受益于新发现的消费者兴趣
。

　　Walter Craft Caesar Mix于2013年推出。这家总部位于温哥华的公司以创始人沃尔特·切尔（Walter Chell）的名字命名，宣传采用小批量生产方法 ，采用纯天然原料和海洋智慧（Ocean Wise）认证
，以吸引人们对一系列产品的关注，包括经典
、特辣、温和和莳罗泡菜口味的混合 ，以及单份即饮鸡尾酒 。

　　最近
，总部位于密西沙加（mississauga）的马特与史蒂夫公司（Matt & Steve’s）推出了凯撒相关产品
。该公司成立于2000年，推出了一种名为“极致豆”（Extreme Bean）的腌青豆 ，作为凯撒的配菜销售。如今
，该公司的业务已经发展到包括其他腌配菜 、凯撒边缘和凯撒鸡尾酒 。

　　联合创始人Steve McVicker说，18个月前推出的Matt & Steve的原味淡香料凯撒混合意味着他们可以为消费者提供“全加拿大凯撒解决方案
”
。混合器中加入了来自Extreme Bean的盐水 ，增加了辣度，也是吸引眼球的独特销售机会。